Vorheriger Newsletter: Über kleine Schritte mit großer Wirkung, noch mehr Churros und die Public Beta

Nächster Newsletter: Einhundert Rezepte und siebzehn Tage bis zum kalendarischen Frühlingsanfang

Die fünfte Jahreszeit und die Probleme mit natürlich roter Farbe

Liebe Foodies und andere Lesenden,

das Rheinland tobt, jede Ecke ist von Narren besetzt. Jede Ecke? Nein, mitten im Düsseldorf steht eine Küche, in der unbeugsame aus Norddeutschland eingewanderte Menschen kochen und backen, als wäre nebenan kein Karnevalsverein zugange.

Zum Beispiel haben wir

• Apfelkuchen für Dummies banan… veganisiert
• per veganer Maultaschenpfanne Gemüse ins Kind gebracht
• den Kuechenzeilen-Klassiker Rote Linsen mit Hack ins Blog gestellt.

Andere Backpläne gingen nicht so schön auf wie der vegane Apfelkuchen.

Rote Speisefarbe - als “natürlich” ausgezeichnet

Am Valentinstag wollte ich für ein paar Fotos rote Speisefarbe verwenden - und fand keine ohne Karmin. Das ist zwar als natürlicher Farbstoff ausgezeichnet, und das stimmt auch. Weil zerquetschte Läuse sehr natürlich sind. Karmin, E120, alles Deckbegriffe für tierische Bestandteile der unappetitlichen Art.

Echte vegetarische oder vegane rote Farbe auftreiben? So kurzfristig schien mir das ein Ding der Unmöglichkeit, also habe ich sie selbst gemacht. Mit roter Bete (ich weiß, wer jetzt alles lacht).

Wenn Ihr es nachmacht, solltet ihr die Äpfel schälen, die Schale wird sehr schnell sehr dunkel. Die Muffins sind bildhübsch und schmecken nicht nach Gemüse.

Mini Gugelhupfe für die Gründermütter

Letzte Woche hat wieder ein Gründermütter Meetup stattgefunden, zu dem ich Mini-Gugelhupfe mitgebracht habe. Siehe Bericht: Wir lernten von Barbara die Basics und Mindsets der Pressearbeit, vielen Dank dafür!

Mittendrin in dieser Woche hatte das Unruhewerk Geburtstag und rief zur Blogparade 50plus auf, da habe ich natürlich auch noch schnell mitgemacht 😊 und wenn ihr über 50 seid, macht das doch einfach auch!

Am Samstag (gestern) war dann bei uns der traditionelle Eintopftag statt Karneval. Den muss ich aber mal in eine separaten Blogpost erklären 😊 hier ist aktuell zu viel Helau wider Willen angesagt. Wider meinen Willen. Die Kinder und der benachbarte Karnevalsverein scheinen ordentlich Spaß zu haben.

Wir lesen uns! Einen schönen Sonntag
einen großartigen Rosenmontag
und herzliche Grüße

Melody (Carola Heine)

P.S.
mit Roter Bete könnt Ihr auch vegane Metallic-Glasur färben und vegane rosa Cookies machen. Ich weiß gerade nicht mehr, warum ich das probieren wollte. Aber es klappt: Silberne Kuchenglasur statt mit Wasser einfach mit rotem Gemüsesaft anrühren 😊 der herbe Geschmack der Roten Bete verfliegt völlig.

---

Vorheriger Newsletter: Über kleine Schritte mit großer Wirkung, noch mehr Churros und die Public Beta

Nächster Newsletter: Einhundert Rezepte und siebzehn Tage bis zum kalendarischen Frühlingsanfang