Zutaten
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.
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#buffet, #kuechenzeilen, #meal prep, #party-rezepte, #superquickies, #vorwärtskochen
Die Zutaten ergeben vier große (wie ein cremiges Linsen-Chili) oder 6-8 Portionen, wenn der Linsentopf beispielsweise zu Feldsalat und Fladenbrot mit Hummus und Oliven gereicht wird.
Wenn du dich für veganes Hack entscheidest, reicht eine Standardpackung aus, auch wenn es nur 180 oder 250 Gramm sind. Das vegane Hack schrumpft nämlich nicht zusammen.
Zubereitung im Schnelldurchlauf
- Alle Zutaten bereitstellen vorher, besonders die gewaschenen Linsen und die gekochte Brühe
- Öl und Butter in einer sehr heißen Pfanne vermengen, das Hack scharf anbräunen, die Zwiebeln hinzufügen.
- Salzen, pfeffern, würzen
- Die abgetropften Linsen und den geschredderten Lauch mit in die Pfanne geben.
- Kurz mit auf den hohen Temperaturen erhitzen. Dann mit dem Balsamico Essig ablöschen.
- Die Brüße aufgiessen - die ganze, die Linsen ziehen nachher noch sehr an.
- Alles 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Sahne oder Milch durchrühren, eventuelle Kräuter unterheben.
- Darauf achten, ob weitere Flüssigkeit ergänzt werden sollte (Brühe, Milch, Wasser)
Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)
Zubereitung
Der besonders schnelle Linsentopf mit magerem Rinderhack schmeckt noch besser, wenn man ihn einen Tag vorher zubereitet.
Zubereitung
Die Linsen mit einem feinen Sieb unter kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Sie kleben dann sehr aufeinander, macht aber nix. Öl und Butter in einer heißen Pfanne vermengen und das Hackfleisch kurz scharf darin anbraten, salzen und pfeffern nach Belieben. Die Zwiebelstückchen dazugeben und mit anbraten.
Dann die abgetropften Linsen und den Lauch dazugeben, kurz erwärmen und mit dem Essig ablöschen. Die Brühe dazu giessen und alles einmal aufkochen, dann die Platte kleiner stellen und die Mischung 8 bis 10 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Sahne durchrühren, Kräuter unterheben, fertig.
Je nach Sorte quellen die Linsen stark nach, dann kann man ein Glas Milch oder Brühe nachgiessen, damit sie nicht zu kompakt aufeinander pappen.
Linseneintopf mit roten Linsen und Hackfleisch: Was noch?
Feine rote Linsen kann man in nur 10 Minuten kochen, ohne sie vorher über Nacht einzuweichen. Abgesehen davon, dass sie also ziemlich praktisch für die Bekämpfung des spontanen Appetits auf Linsensuppe sind, kann man sie als typische trockene Hülsenfrucht auch jederzeit bequem im Vorrat haben und sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe und putzen das Verdauungssystem schön durch.
Der klassische Linseneintopf wird ja oft mit Rauchenden oder Würstchen gekocht. Rote Linsen schmecken aber auch vegetarisch prima, am besten mit viel frischem Lauch und geröstetem Vollkornbrot dazu. Wir basteln gerade an der perfekten veganen Variante dieses Rezeptes und werden auch das dann bloggen (Newsletter abonnieren nicht vergessen!)
Kommentare
Ein Liter, sorry 😊 je nachdem, wie die Linsen die Flüssigkeit annehmen, braucht man nachher noch mehr. Wenn ausreichend gewürzt ist, geht dann auch ein Glas Wasser. Guten Appetit !!! 😊
Oliver
29.07.2020 um 16:55 Uhr
Hallo,
im Rezept steht, das man Brühe dazugießen soll, aber in der Zutatenliste steht nichts dazu.
Gruß Oliver
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