Zutaten
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.
5.00 von 5
#buffet, #laktosefrei, #low budget, #meal prep, #party-rezepte, #reich an protein, #superquickies, #vegan, #vorwärtskochen
Lässt sich wunderbar vorbereiten, die Zutaten kann man jederzeit im Vorrat haben und es hält sich ein bis drei Tage eingetuppert im Kühlschrank.
Ein köstlicher Eintopf 🥰 und ein sehr schnelles Rezept, das du auch mit Reis als Curry servieren kannst. Auf unseren Fotos siehst du sozusagen die zweite Runde: Erst haben wir das Kichererbsen-Curry pur gegessen, dann zwei Tage später den Rest auf Reis.
Zubereitung im Schnelldurchlauf
- Die Zwiebel fein hacken und mit drei bis vier Esslöffeln Olivenöl golden anbräunen.
- Gnocchi zu den Zwiebeln geben und kurz knusprig anbräunen, bis sie goldene Kanten haben
- Die Kichererbsen abgießen und dabei die Flüssigkeit verwahren, zum Beispiel für vegane Mousse au Chocolat
- Kichererbsen, Kokosmilch und gehackte Tomaten mit in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Alles zusammen aufkochen, die Erdnussbutter einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Chili ergänzen.
- Im Idealfall erkalten lassen und noch einmal Aufwärmen von dem Servieren mit duftendem Reis.
Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)
Zubereitung
Die Erdnussbutter kann cremig oder crunchy sein, das schmeckt beides gut.
Die Zutaten lassen sich gut lagern, wir haben zum Beispiel die trockenen Gnocchi aus dem Vorrat genommen statt Frischkost und dieses Rezept sozusagen erfunden, als ich beschlossen hatte, den Dosenvorrat abzubauen.
Schnelles Kichererbsen-Curry: Was noch?
