Zutaten
Olivenöl
Porree
Kichererbsen eingeweicht
Süßkartoffeln
Hafermilch
Gemüsebrühe
gefrorenes Basilikum
Chili
Kurkuma
Salz
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.Von: Melody, Foodie | 28.11.2020
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5.00 von 5
#buffet, #gemüseküche, #laktosefrei, #low budget, #meal prep, #party-rezepte, #reich an protein, #superquickies, #vegan, #vorwärtskochen
5.00 von 5
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Ein Hauch Schärfe durch die roten Chilis in Pulverform gibt diesem cremigen Kichererbsentopf das gewisse Etwas. Wie immer sind es etwa 8 Portionen, damit zwei Mahlzeiten mit dieser Suppe abgedeckt werden können.
Sollte wie bei uns unerwartet weniger übrig bleiben als geplant, kann man damit immer noch einen grandios leckeren Nudeltopf machen.
Zubereitung im Schnelldurchlauf
- Die eingeweichten Kichererbsen kurz abspülen und zur Seite stellen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in feine Würfelchen schneiden, beiseite stellen.
- Den Porree putzen und in feinen Scheiben im Olivenöl leicht hellbraun anrösten.
- Mit einem Liter Hafermilch ablöschen und die Kichererbsen und Kartoffeln hinzufügen.
- Kurz aufkochen lassen, Chili und Kurkuma (für das cremige Gelb) hinzufügen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und darauf achten, dass nichts am Boden pappt.
- Eine Handvoll gefrorenes Basilikum hinzufügen und alles einmal kurz brodelnd aufkochen.
- 20 bis 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, abschmecken.
- Schmeckt aufgewärmt am besten.
Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)
Kichererbsen-Cremesuppe mit Süßkartoffeln: Was noch?
