Zutaten
veganer Speck
Öl
Blumenkohl
Brokkoli
vegane Creme Fraiche
Hafersahne / Hafermilch
Salz, schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
Reibekäse
Schnittlauch
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.Von: Melody, Foodie | 12.05.2021
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5.00 von 5
#gemüseküche, #low budget, #meal prep, #superquickies, #vegan, #vorwärtskochen
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#gemüseküche, #low budget, #meal prep, #superquickies, #vegan, #vorwärtskochen
Soft gewürzt, schnell gemacht und gut vorzubereiten: Wenn etwas vom Blumenkohl-Brokkoli-Gratin übrig ist, kann man es einfach einen oder zwei Tage später mit frisch gekochten Penne mixen und noch einmal kurz anbraten oder überbacken.
Zubereitung im Schnelldurchlauf
- Zuerst den Veganer Speck im Öl schön knusprig braten und dann beiseite stellen.
- Brokkoli und Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und 15 Minuten dämpfen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech mit hohem Rand leicht einölen.
- Wer keinen Dämpfeinsatz hat, kocht die Kohlröschen in drei Fingerhoch Wasser mit etwas Salz.
- Blumenkohl und Brokkoli sollen nicht zerfallen, sondern bissfest “al dente” sein.
- Während der Kohl kocht, Sahne und Creme Fraiche mit dem Schnittlauch vermengen.
- Diese Mischung mit Salz, Pfeffer und reichlich geriebener Muskatnuss würzen
- Die Kohlröschen auf dem Blech verteilen, Speck und Schnittlauch darüber streuen.
- Die Sahnemischung über alles gießen und es mit Speck und dem Reibekäse bestreuen.
- Mit einem weiteren Ofenblech oder Alufolie abdecken und 20 Minuten lang backen.
- Ohne Abdeckung dann noch weitere 5 bis 10 Minuten backen, damit der Käse schmilzt.
- Veganer Käse wird nicht so knusprig wie “herkömmlicher”, deshalb der vorgeknusperte Speck.
- Heiß servieren. Wenn etwas übrig bleibt, am nächsten Tag mit frischen Penne-Nudeln mixen.
Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)
Blumenkohl-Brokkoli-Gratin vom Ofenblech: Was noch?
