Zutaten
Zwiebeln, fein gehackt
Olivenöl
eingelegten Knoblauch in Chili
gehackte Tomaten
gelbe Linsen
Kichererbsen
Mais
Kokosmilch
Gemüsebrühe, fertig
Salz, Kurkuma, Chiliflocken, Kumin
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.Von: Melody, Foodie | 19.04.2021
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5.00 von 5
#breakfast and brunch, #buffet, #low budget, #meal prep, #superquickies, #vegan, #vorwärtskochen
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Kichererbsen-Eintopf mit gelben Linsen ist nicht nur hübsch, sondern auch sehr schnell gemacht und köstlich.
Weil die Frage immer sofort kommt: Gelbe Linsen haben wir im Drogeriemarkt gekauft, dessen großes veganes Angebot auch Hülsenfrüchte umfasst.
Rote Linsen, grüne und braune, schwarze und orangefarbene gehen natürlich auch, aber mit den gelben Linsen ist der Kichererbsen-Eintopf eine sonnige Pfütze im Teller.
Zubereitung im Schnelldurchlauf
- Die Gemüsebrühe zubereiten und zur Seite stellen. Einen mittelgroßen Topf wählen.
- Wie bei jedem aromatischen Eintopf beginnt die Herstellung damit, die Zwiebeln fein zu hacken und im Olivenöl zu bräunen.
- In diesem Fall werden sie zusammen mit dem zerdrückten eingelegten Knoblauch in Olivenöl und Chili gebräunt, der zum Rezept gehört.
- Wenn die ersten Zwiebelstückchen dunkler werden, mit den gehackten Tomaten »ablöschen« und die Tomaten auch kurz schmurgeln.
- Währenddessen die gelben Linsen in ein Küchensieb geben und kurz, aber gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- Die Kichererbsen abtropfen, Linsen und Erbsen mit dem Mais zu den Tomaten in den Topf geben, die Kokosmilch ergänzen.
- Die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzufügen. Einmal kurz bei höchster Temperatur aufkochen lassen, dabei vorsichtig rühren.
- Fünfzehn bis zwanzig Minuten auf einer niedrigen Temperatur köcheln lassen, heiß servieren.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag und zu duftendem Reis ebenfalls sehr gut.
Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)
Sonne auf dem Teller: Kichererbsen-Eintopf mit gelben Linsen: Was noch?
