Zutaten
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.
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Rezept Focaccia mit Grieß
Es wird kein zusätzliches Wasser benötigt - zuerst mag der Teig in der Küchenmaschine sehr krümelig aussehen, dann bitte einfach weiterkneten, am Ende kommt ein glatter schwerer Teigbatzen heraus, der dann eine Stunde lang an einem halbwegs warmen Ort geht.
Zubereitung im Schnelldurchlauf
- In einer großen Schüssel den Grieß mit dem kochenden Wasser übergießen und verrühren.
- Den Grießbrei aufquellen und dabei erkalten lassen. Kaltstellen, bis er richtig kalt ist.
- Dann alle Zutaten mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten
- Dann ein Backblech einölen und leicht mit etwas Grieß ausstreuen.
- Dann drei bis vier runde Fladen oder längliche Brote formen.
- Mit einem Tuch zugedeckt 60 Minuten gehen lassen, zum Beispiel im ausgeschalteten Ofen
- Mit dem Gemüsebelag der Wahl belegen, Muster formen oder ein Bild legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Umluft 25 Minuten backen.
Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)
Zubereitung
Der Teig verträgt Muster und eine gestaltete Oberfläche gut - zum Beispiel einfach etwas Teig abnehmen und Sterne oder Herzen ausstechen, oder einen Strang flechten und zurück auf die Focaccia legen. Alles, womit man Kuchen- oder Plätzchenteig formen kann, funktioniert, auch ein Gitter aus Teig als Auflage.
Focaccia mit Grieß: Was noch?
Statt Hartweizengriess können auch weicher Grieß, Polenta oder Bulgur verwendet werden, das Brot fällt dann etwas anders aus 😊 aber nicht unbedingt schlechter.