Zutaten
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.
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#buffet, #gemüseküche, #low budget, #party-rezepte, #superquickies, #vegan, #vegetarisch
Mini-Salatgurken oder Snack-Gurken sorgen dafür, dass sogar Gurkenscheiben im Salat hübsch aussehen. Da sie aber absurd teuer sind, ergänzen wir sie um eine halbe normale Salatgurke.
Zubereitung im Schnelldurchlauf
- Die drei Mini-Gurken waschen und dann in feine Scheibchen schneiden.
- Die Salatgurke schälen und in kleine Würfel zerschneiden.
- Dann die kleine kernlose Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfelchen zerlegen.
- Den Saft auffangen, der dabei entsteht, er kommt mit ins Dressing.
- Die Frühlingszwiebel in feine Scheiben und die Minze in kleine Stücke hacken.
- Mit den Gurken und der Melone vorsichtig vermengen.
- Ein Dressing auf Basis von Olivenöl und Balsamico zubereiten: Salzen, pfeffern und dann mit Hilfe von Sojasauce und Zitronensaft (und eventuell Granatapfelsirup) und Zucker so abschmecken, wie es der Familie zusagt.
Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)
Zubereitung
Für die angegebene Menge an Zutaten passt als Dressing gut: Jeweils ein Esslöffel Öl, Essig, Zitronensaft, Sojasoße und ein Teelöffel Zucker plus den vorher extra verwahrten Saft der Wassermelone, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wassermelone-Gurkensalat: Was noch?
Meine Familie wirft sich teils Erdnüsse, teils Käsewürfel auf diesen “Basis-Sommersalat”, ich bevorzuge Erdbeeren und einen Hauch Chili.
Der Wassermelonen-Gurkensalat mit Minze ist nicht der allerspannendste Sommersalat – aber einer, der sich gut mit unterschiedlich mäkeligen Kindern so abstimmen lässt, dass sie ihn mitessen.