Zutaten
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.
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#backen, #backen mit kindern, #feiertage, #kekse, #plätzchen, #vegan
Auf dem Bild im Header ist viel zu viel Marmelade im PLätzchen, jedenfalls wenn man sie verwahren möchte und nicht sofort essen wie wir.
Zubereitung im Schnelldurchlauf
- Mehl, Sojamehl und Stärke und Backpulver vermengen
- Puderzucker und alle Gewürze gründlich vermischen
- Die weiche Margarine einkneten./li>
- Zu klebrig? Mehr Stärke. Zu trocken? Etwas Pflanzenmilch
- Teigklumpen mit Frischhaltefolie umwickeln und 2 Stunden kalt stellen
- Hauchdünn ausrollen und ausstechen
- Auf Backpapier bei 180 Grad Ober-Unterhitze leicht golden backen, ca 10-12 Minuten
Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)
Zubereitung
Dieser schnell gemachte und gut auszustechende Teig funktioniert am besten, wenn er hauchdünn ausgestochen wird. Die Plätzchen sollten noch heiß auf dem Blech liegen, wenn eine sehr dünne Schicht Marmelade genutzt wird, um sie zusammen zu kleben.
Wer mag, kann dann noch Zimtzucker darüber streuen.
Knusperplätzchen mit Marmeladenfüllung: Was noch?
Dieses Rezept funktioniert wahrscheinlich mit kleinen Kreisen etwas besser, weil man an den Herzchen nach dem Ausstechen doch etwas herumziehen musste, wenn man noch ein kleineres ausstechen wollte.
Aber sie sind so lecker, dass wir unsere Handvoll “Fotomodelle” unter den veganen Plätzchen mit Marmeladenfüllung sorgsam verstecken mussten, bis wir Zeit gefunden haben, die letzten noch fehlenden Bilder fürs Blog zu machen.