Zutaten
Melody
Carola Heine, Nickname seit 1994 "Melody". Bloggt seit 1996, lebt vom Schreiben, liebt Foodblogging.
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Wir haben dieses Curry mit Jasminreis gegessen, was sehr gut passte. Ich habe der Versuchung widerstanden, noch kleine Paprikawürfel oder Tomatenstückchen hinzuzufügen, weil ich gern auf 4 Portionen kommen wollte und nicht schon wieder so viele Reste lagern möchte. Es klappte gut.
Man kann das Soja-Hack auch weglassen oder jede andere Sorte nehmen oder man kann echtes Fleisch nehmen.
Zubereitung im Schnelldurchlauf
- Das Soja-Hack zubereiten wie es auf der Packung steht und dann in dünne Streifen schneiden
- Die Zwiebelchen mit den Streifen anbraten, wie man es bei Geflügel täte
- Den Blumenkohl in kleine Röschen brechen und kurz mit anbraten, mit Kokosmilch ablöschen
- Würzen und kurz aufkochen lassen, dann den grünen Teil vom Mangold in kleinen Streifen hinzufügen
- Mit Gemüsebrühe auffüllen und 15-20 Minute auf niedriger Stufe köcheln lassen
- ggf Reis so einplanen, dass er rechtzeitig fertig ist.
Hast du das zubereitet? Nicht vergessen: Bitte @planet.alltag auf taggen mit Hashtag #planetalltagde :-)
Zubereitung
Mögliche Ergänzungen: Nüsse für etwas Knack und Biss, Paprika und Tomate für rote Farbe, Möhrenscheibchen für mehr Volumen ... oder alles auf einmal für Gäste.
Statt Mangold kannst du Spinat nehmen. Wenn vom Blumenkohl etwas übrig bleibt, einfach mit dem Messer roh schreddern und wegtuppern, der passt in sehr viele Gerichte.
Blumenkohl-Mangold-Curry indische Art: Was noch?
Das vegane “Fleisch” sieht aus wie Filetstreifen, zumindest angebraten, schmeckt aber schlabbriger. Es ist eine gute Möglichkeit, deutlich mehr Eiweiß ins Essen zu bekommen und die Vantastic Steaks sind gut zuzubereiten, wenn man sich einma daran gewöhnt hat, dass man einen in Gemüsebrühe eingeweichten Soja-Fladen anschließend ausdrückt wie einen Küchenschwamm.